1. 小河鱼去头和内脏，清洗数遍，沥干水分。
2. 将小河鱼放入碗中，加入适量盐、料酒、辣椒粉、酱油、鸡精和孜然粉，搅拌均匀，腌制一天入味。
3. 葱、生姜切片，青红椒切丝备用。
4. 烧热油锅，放入腌制好的小河鱼，煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、青红椒丝翻炒几下。
6. 加入煎好的小河鱼，继续翻炒两下。
7. 倒入适量酱油、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入少许水，大火烧开后转小火慢炖 5-10 分钟，让小河鱼充分入味。
9. 最后撒上葱花，出锅即可。
这种做法的小河鱼色香味俱佳，口感鲜美。当然，您还可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您喜欢这道美食！
