鳊鱼怎么破开（鳊鱼切块的正确方法）

破开鳊鱼的方法有很多种，最常见的是用刀将鳊鱼垂直于脊骨从尾到头划开，然后将内脏、头以及鳞片去除干净。

如果想要保持鱼肉完整，可以从脊骨处划开，然后将两侧分别取出骨刺。

另外，如果担心鳊鱼因为划开而变硬，可以先将鱼浸泡在淡盐水中，然后再进行处理。当然，如果不自信切割，也可以请专业的鱼贩帮忙处理。总之，破开鳊鱼的方法可以根据个人喜好和习惯，选择适合自己的方式进行。