马来西亚燕窝泡发：
为了保护燕窝的营养，最大程度的发挥其功效，泡发的过程也很关键的：
① 用常温纯净水浸泡5分钟，然后换水；这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质；这时把燕窝捞出来时，应该是比较完整的形状。
② 换水后浸泡40分钟左右，用镊子夹出细毛和杂志，同时把燕窝撕开成一丝丝的，燕角部分太厚的地方撕开即可，不需要撕成粉碎。
③ 不换水继续泡发1.5小时左右；这时泡发水的高度应该是刚刚好没过燕窝不超过1厘米，炖煮出的燕窝效果较好。
④ 炖煮；燕窝富含水溶性蛋白，炖煮的过程中，会有一部分营养融入汤中。
常用温水泡发。找一个深一些的容器，放入燕窝，加入适量的纯净水，在室温条件下浸泡3-5小时即可。
