荞面加净化水（春天加2.5Kg，冬天3Kg）与石灰粉净化水、生鸡蛋、豆粉充足揉匀揉熟，再将荞面糊搓成条型，放进榨孔机中，插进榨杆榨取，鲜面条即从小孔中压出来，断开入锅，煮开即成。
陕西荞面活络面是陕西地区的特色面食之一，这里给你介绍一下它的基本做法：
材料：
- 荞麦面粉：250克
- 面筋粉：50克
- 盐：适量
- 开水：适量
步骤：
1. 将荞麦面粉和面筋粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入开水，边倒边用筷子或勺子搅拌成团，直到面团变得光滑平均。
3. 将面团放在台面上揉搓至光滑且有弹性。如果发现面团太硬，可以加入少量开水继续揉搓。
4. 将揉好的面团用保鲜膜或湿布覆盖，静置约20分钟让其松弛。
5. 揉好的面团分成若干小份，每份用擀面杖擀成薄片。注意要避免过度擀薄，以保持活络面的口感。
6. 烧一锅开水，在水开时将擀好的面片放入锅中煮熟。煮熟后捞出放在碗里备用。
7. 在碗里加入自己喜欢的调料和配料，如蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油等。根据个人口味可以加入蔬菜或肉类食材。
8. 拌匀后即可享用。
陕西荞面活络面口感Q弹细滑，适合各种调料和配料的搭配。你也可以根据自己的喜好调整面团的松软度和厚度，以及调料和配料的种类和比例。希望你能成功制作出美味的陕西荞面活络面！
