甲鱼壳炖汤怎么做（甲鱼烧汤正确做法）

2.甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3，大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。

4，把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。

5，待甲鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。

用开水把甲鱼壳烫一下，然后用剪刀把肚子剪开，挖掉内脏，清洗好了斩成小块，就可以炖汤。