用料：踏板鱼
1条
姜丝、蒜末
适量
葱段、白糖、生抽、黄酱、
适量
啤酒
1杯
做法：
1.准备好所有食材，先将踏板鱼洗净，切段
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。
3.烹入一些黄酒，翻一面。
4.一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
5.开锅后，转文火焖15分钟即可。
烹饪步骤
加入1/2汤匙盐和1汤匙料酒在水里，放进鸡翅尖进去煮开；水开后捞起鸡翅尖，放进凉水里，清洗干净浮沫和绒毛；
热油锅，爆香姜片，放鸡翅尖进去中火爆香；加入2汤匙海鲜酱，滴入几滴料酒；翻炒均匀；最后一步，加入刚好没过鸡翅尖的清水，大火煮开后，转中火焖至收汁。
敲黑板画重点：
1:没有海鲜酱可以用其他叉烧酱、柱候酱等代替，甚至用酱油+白糖也可以； 2：海鲜酱有咸味，而且鸡翅已经用盐水煮过，所以不用另外放盐了。
