酸菜鬼子姜的做法（鬼子姜凉拌最好吃的做法）

步骤一：把挖回来的鬼子姜放入清水中搓洗干净，不要留一点泥土。

步骤二：然后把鬼子姜放在案板上切成薄片，不喜欢鬼子姜外皮的，还可以把鬼子姜的外皮给去掉，然后切片。

步骤三：准备一个干净的保鲜盒，最好是可以密封的那种，把切好的鬼子姜放在保鲜盒里面。

步骤四：往里面倒入适量的食盐、生抽、醋、白糖，全部搅拌均匀，盖上保鲜盒的盖子，把保鲜盒放在冰箱里冷藏腌制2-3个小时，就可以取出保鲜盒食用了。