1、袋贮法：先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。此法豆角可贮两个月。
2、沙贮法：在菜窖内先铺5厘米厚的沙子，上面摆豆角5~7厘米高，然后一层沙子一层豆角，摆三层豆角后，在上面覆以5厘米厚的沙子，每隔10大倒一次堆。此法豆角可贮存1~2个月。
干豆角
用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死长豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，保存一年半载完全没有问题。
冷冻保存
先将长豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变化。
