主料
豆腐干8块
辅料
鸡精少许，蒜4瓣，香油适量，剁椒适量，豆豉适量，辣椒油适量，小葱2根
步骤
1. 蒜用压蒜器压成蒜茸
2. 将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀
3. 用四瓣花形模具将豆干压成花形
4. 将压好的花形豆干整齐码放在盘中，围成一个环状花形
5. 将做法2中拌好的料均匀码在豆干上，入锅中蒸10分钟
6. 将小葱切花，蒸好后撒上葱花即可
1.辣椒用水泡十分钟左右，习惯用手抓洗一下，感觉泡发比较快；
2.香干一定要厚切，5～6mm左右；
3.泡好的辣椒切碎，豆豉稍微切一两刀；
4.碗中放入香干/辣椒碎/豆豉，加入一点生抽，水开后上锅蒸10分钟；
5.开蒸后准备葱花，蒸好后撒上葱花；
6.准备一大汤勺油，直接在灶上加热大约2分钟，淋热油激发葱花香味。
