手在热油里不烫的原因主要是因为油的传热方式。与空气相比，油的传热速度较慢，这意味着手在接触到热油时，不会立即感受到高温。此外，油的流动性较低，它不会像空气那样快速流动，从而减少了手与热源的接触面积。
另外，当手浸入热油中时，皮肤表面的水分会迅速蒸发，带走一部分热量。这个过程被称为蒸发降温，这也是为什么手在热油中不会烫的原因之一。
需要注意的是，尽管手在热油中不会烫，但长时间浸泡在热油中仍然会对皮肤造成伤害。因此，在烹饪过程中要避免将手长时间置于热油中。
手在热油里不烫的原因主要有以下几点：
油的导热速度慢：由于油的导热速度比水慢，所以手摸到热油时，油温不会迅速传递到手上，因此手不会感到烫。
手上汗液蒸发散热：手上通常会出汗，汗液在接触到热油时会迅速蒸发，带走手上的热量，从而降低了手部的温度。
沸点高：食用油的沸点通常比水高，因此即使手摸到热油，也不会立即感觉到烫。
需要注意的是，如果手长时间浸泡在热油中或者油温过高，可能会对皮肤造成损伤。因此，在使用热油时应该注意安全，避免长时间接触高温油。
