主料：小鲳鱼250G
辅料：花椒适量，大料适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，香菜适量，盐适量，醋适量
做法步骤：
1. 鱼处理干净，加入葱 姜 花椒 五香粉 料酒 盐 酱油 醋 搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上入味。
2. 小鱼码盘，表面撒姜丝 葱丝 蒜末。
3. 大火开锅蒸15分钟。
4. 蒸好的鱼，去掉表面的姜丝 葱丝 蒜末。
5. 表面撒香菜 淋香油 和蒸鱼豉油，就可以了。
6. 鲳鱼适合清蒸的方式，清淡不油腻，口感细腻。
小鲳鱼做法如下
需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。
1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。
2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。
3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。
4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。
