西红柿玉米炖排骨是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。以下是一份详细的做法：
### 材料：
- 排骨：500克
- 西红柿：2个
- 玉米：1根
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 料酒：适量
- 生抽酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量（可选，根据个人口味添加）
- 水：适量
- 植物油：适量
### 做法：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，剁成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 西红柿和玉米处理：
- 西红柿洗净，切成块状；玉米洗净，切成寸段。
3. 炒制排骨：
- 锅中加入适量植物油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入焯好水的排骨块，翻炒至表面微焦。
4. 调味：
- 倒入适量料酒和生抽酱油，继续翻炒均匀。
5. 炖煮：
- 加入足够的水，水量需没过排骨。
- 大火烧沸后转小火，慢炖约30分钟。
6. 添加蔬菜：
- 将西红柿块和玉米段加入锅中，继续炖煮。
7. 调味和收汁：
- 根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
- 炖至排骨熟透，西红柿和玉米软熟，汤汁略微收紧即可。
8. 出锅：
- 排骨炖熟后，关火出锅，盛入碗中。
### 小贴士：
- 排骨焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。
- 炖煮过程中注意观察水量，防止烧干，如有需要可以适量添加热水。
- 西红柿和玉米的加入时间不宜过早，以免煮烂影响口感。
- 根据个人口味可以适量添加其他调料，如八角、桂皮等。
- 炖排骨时使用小火慢炖，可以使排骨更加入味，口感更佳。
1、玉米切段，排骨冷水浸泡半小时，泡干净血水
2、番茄底部划十字，放入沸水中烫2分钟
3、排骨冷水下锅，焯水后捞起冲干净浮沫
4、番茄去皮，切成小块
5、所有食材转入电饭锅，加入2大碗水，加入料酒
6、加入1大勺番茄酱，选择煲汤功能等待完成。
7、出锅后加入适量的盐
8、少许鸡精调味。
