这个主要还是取决于个人的喜好，我日常比较喜欢用瘦肉和洋葱一起包。瘦肉垛成肉馅，然后将洋葱剁成肉馅，两种馅料充分的搅拌之后加入适量的调料，然后包成饺子。
饺子作为中国传统美食之一，馅料种类繁多，以下是几种常见的饺子馅料做法：
1. 猪肉韭菜馅：
所需材料：
- 猪肉 200克
- 韭菜 200克
- 姜蒜适量
- 香油、酱油、盐、胡椒粉适量
做法步骤：
1. 把猪肉洗净切小粒，加入少许酱油和胡椒粉，揉搓均匀腌制15分钟。
2. 把韭菜洗净切成细末，加入猪肉中，再放入姜蒜末，加入适量盐、香油拌匀。
3. 馅料在拌匀后稍微敲打一下，可以使馅料更加紧实，口感更佳。
2. 鲜虾猪肉馅：
所需材料：
- 猪肉 100克
- 鲜虾仁 100克
- 香菇 50克
- 葱姜适量
- 花生粉、料酒、盐适量
做法步骤：
1. 猪肉洗净切小粒，放入料酒、盐、花生粉搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 香菇泡发切成末，鲜虾仁剁成泥状，和肉馅葱姜末拌匀，加入适量盐和料酒搅拌均匀。
3. 最后加入香菇末，拌匀即可。
3. 韭菜鸡蛋馅：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 200克
- 葱姜末适量
- 香油、酱油、盐适量
做法步骤：
1. 把鸡蛋打散，加入韭菜、葱姜末、盐、酱油、香油拌匀。
2. 把拌好的韭菜蛋液倒入肉馅中，搅拌均匀即可。
温馨提示：
饺子馅的制作过程中，可以根据个人口感和需求适量调整馅料配方和调味品的使用量，方法不固定。另外，在拌馅过程中，要注意搅拌均匀，使馅料口感更好；同时，也要加入适量的花生粉或淀粉，以使饺子馅鲜嫩、多汁。
