为了保持板栗的口感，可以采取以下几个方法。
首先，在炒板栗时要掌握好火候，以免过度炒糊或过度炸酥，影响口感。
其次，在炒好后，应立即将板栗倒入凉水中浸泡，这样可以使板栗的口感更加清脆，而且更易于去掉表皮。
最后，在储存板栗时，要放在干燥通风的地方，避免潮湿，以免影响口感。通过以上方法，可以有效地保持板栗的口感，让其更加美味可口。
糖炒栗子可放在保鲜盒里置于冰箱储存，这样里面的水份不容易流失。也可以用布袋风干，将板栗放置阴凉通风处晾2～3天，放入透气性好的布袋。
还可以摊开保存，这是针对刚炒熟的板栗，这样既不会影响糖炒栗子的口感，并且可以让糖炒栗子保存不干。
