春芽胡豆是一道四川传统的菜肴，以鲜嫩的胡豆和香脆的春芽为主要材料，口感清爽，营养丰富。以下是春芽胡豆的家常做法：
材料：
胡豆（蚕豆） 300 克
春芽（嫩芽菜） 100 克
姜蒜末适量
盐、白糖、鸡精适量
食用油适量
做法：
胡豆去壳，洗净后放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用；
春芽洗净，切成长段备用；
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
加入胡豆翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调味；
最后加入春芽段翻炒均匀即可。
提示：
焯水时可以加入少量盐，使胡豆更加入味；
春芽翻炒的时间不宜过长，以免影响口感；
可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加口感。
春芽胡豆是一道简单易做的四川家常菜，口感清爽，营养丰富，适合家庭日常食用。
