核桃变色不分8个过程，主要可分为变色、变亮、变润、变红、变透等过程。变色是指新核桃经过盘刷几天会呈现核桃的本质颜色，变亮是核桃不断被摔着打磨抛光变亮。
变润是核桃逐渐吸收油脂和汗液变的圆润、光滑，变红是氧化导致颜色加深，而变透是核桃逐渐玉化。
核桃变色物理过程
这是典型的物理变化，油脂与汗液一层一层沁入到核桃皮的细微孔洞中，核桃皮的表面经过把玩后油脂将数以万计的孔洞填满，然后随着时间的推移核桃内部的核仁开始挥发，油脂由里向外填充，经过长时间的内向外、外向内的填充后，核桃颜色会变的通透同时会变红。
用水泡泡核桃会发现核桃会发红，但是水干了就又变回本色了，因为水虽然填充了核桃皮的孔洞，但是水挥发很快，而油脂不会挥发，而且包浆后的核桃皮基本把孔洞都封住了。核桃皮的细微孔洞可以通过显微镜来验证，所以说核桃皮的孔洞填充后由于光的折射才呈现出红色，这是物理现象。
原色有点发白，之后变黄，深黄到浅红，到深红，最后变成牛津红，包浆后回玉化。
