主料
螃蟹2只，绢豆腐2盒
辅料
生姜适量，糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，大蒜适量
1. 螃蟹仔细清洗干净，切成小块！
2. 热锅冷油用小火将生姜大蒜炒出香味
3. 螃蟹入锅，加适量的料酒翻炒至壳变成红色，加清水，清水不要太多淹没螃蟹就行！
4. 大火烧开，把切成块的绢豆腐入锅，加适量的生抽 白糖
5. 大火开后再烧十来分钟，加适量的盐调味出锅
上海妈妈蟹煲豆腐的做法如下
1、黑木耳撕小块，胡萝卜切片，腊肉切片，青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破;
2、豆腐切厚片放入油锅炸至金黄后铲出，继续放入腊肉煸炒出油;
3、下葱姜蒜爆香后继续放入胡萝卜、木耳翻炒均匀，再将豆腐回锅，烹入盐、胡椒，加点水煮开;
4、煮开后盛入砂锅中，放入豆瓣酱大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可。
