食材：黄辣丁300g，豆腐400g，生姜，青辣椒，小葱，食盐，料酒，黑胡椒粉。
做法：
1、黄辣丁处理干净，用清水冲洗干净。
2、把黄辣丁放到碗中，加入少量的食盐，胡椒粉和料酒，用筷子搅拌均匀后，腌制十分钟左右。豆腐洗净后切块，生姜切片，再把青辣椒和小葱备好。
3、起锅烧油，烧热后加入生姜片，炒出香味，再把腌好的黄辣丁放入锅中，放入少量料酒，再放入热水，加入刚才准备的葱、姜等调料，大火煮开，当鱼汤慢慢变成奶白色时，加入青椒和豆腐，炖五分钟后，加入少量食盐和胡椒，就可以出锅了。
食材清单
黄辣丁 500g 、 豆腐 200g 、 葱 3根 、 姜 1小块 、 大蒜 1瓣 、 料酒 1勺 、 盐 3克 、 胡椒粉 1勺 、 轻盐酱油 2勺
烹饪步骤
1所需食材准备好
2 姜，葱，蒜洗干净，姜，蒜切片，葱卷成结
3 豆腐切片，厚度适中，别太薄太厚
4 把黄辣丁清洗干净后，加1勺料酒
5 2勺酱油腌制10分钟左右
6 把姜蒜放油锅里，煸炒出香味
7 把鱼放进去煎一下，2-3分钟
8 放入葱结，加入适量的水，煮开
9 再加入豆腐，煮5分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉调味就可以吃了！
