主料：海辣椒（怕辣的用菜椒）8个
调料：食用油15毫升、食盐适量、蒜2瓣、生抽5毫升、醋15毫升、白糖15克
做法：
1.将海辣椒洗干净，把蒂部切掉，用工具挖掉籽，大蒜去皮，拍破切成碎末。
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将海辣椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将海辣椒翻面，使之均匀的受热，海辣椒两面表皮都煸出皱纹。
4.先将海辣椒起锅，放入蒜末煸香后再倒入，继续倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
如果不怕辣，可以不用去掉海辣椒的籽。
大青椒 500g 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 3勺 、 醋 2勺 、 油 适量 、 姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/11
大青椒洗净剖籽～锅里擦干水倒入 开火开始炒
步骤2/11
姜蒜切碎备用～
步骤3/11
炒6分钟的样子～继续用锅铲压青椒尽可能的接触锅体
步骤4/11
炒13分钟
步骤5/11
倒入油我这儿是玉米油～也可以青椒舀出来洗一下锅倒菜籽油 熬熟～下青椒 翻两下关火切记：翻匀就关火，要不然就要糊～
步骤6/11
装盘
步骤7/11
生抽3勺因为我没放盐
步骤8/11
醋2勺怕辣可以多放点醋
步骤9/11
加入刚备好的姜蒜碎鸡精
步骤10/11
拌匀
最后一步
可以吃了
