用料：
笋（春笋）
大约500g
咸鸡若干块
黄酒适量
白糖少许
盐少许
咸鸡炖春笋的做法：
步骤 1
早园笋切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）
步骤 2
咸鸡切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）
步骤 3
两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～
步骤 4
汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。
1、咸鸡剁成小块用清水浸泡2个小时。
2、竹笋干提前泡好切块，鲜香菇去蒂洗净切块。
3、炒锅到油烧热倒入咸鸡块翻炒，炒至鸡皮紧缩，加入葱姜蒜，辣椒爆香，加入料酒炒出香味。
4、加入老抽，生抽，糖翻炒均匀。
5、再把笋干加入翻炒上色。
6、加入清水，山柰大火烧开，中小火烧制，烧制半个小时后加入鲜香菇继续。
7、直到汤汁收干加入鸡精，香油炒均匀即可。
