白蘑菇一般指双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
白蘑菇有止咳化痰,抗癌,镇痛,通便排毒等。
黑蘑菇有香菇,平菇等，黑蘑菇含有丰富的维生素,蛋白质,钾,铁,钙等。
就好像白萝卜和红萝卜一样，个人喜欢
市面上最常见的白色蘑菇，正经的中文名叫双孢蘑菇， 又叫圆蘑菇、洋蘑菇、 双孢菇、 白蘑菇，菌肉肥嫩，鲜美可口。黑蘑菇就是我们平时说的香菇，它适合炖汤的时候放进去，味道鲜美，特别是小鸡炖蘑菇，香菇可以吸收鸡汤里面的油脂，口感更美味，汤也更加好喝不油腻。
