冷冻的知了猴为什么炸不脆（炸冷冻知了猴的正确方法）

    冷冻的知了猴不容易炸脆。冷冻了的知了猴经过冷冻，它内部的蛋白质发生了微小变化，需要解冻后控干水分再开始油炸，等炸过几分钟捞出再等几分钟后复炸，这样炸出来的知了猴才能焦脆。如果掌握不了火候和其中的技巧，不太容易把知了猴炸的焦脆。