一般来讲，电蒸柜比燃气蒸柜便宜，用起来却不如燃气的实惠。
就拿单门12层电蒸柜来举例说明，电汽两用的是1400元台，液化气的要2400元，使用的时候，电蒸柜一个小时要用12度电，三相电一般要1.2元度，算下来花费大概是14.4元；用液化气一个小时大概0.85公斤，液化气大概7元公斤，花费大概是5.95元。所以按照使用成本来算，用液化气比较实惠一点。当然，有的地方考虑到方便性的话，更愿意用电，像学校食堂、工厂餐厅等，如果自己一天使用次数也不多，电蒸柜也是比较理想的选择。
蒸饭柜用气划算。用电的效率没有用天然气的高，损失大，所以同样蒸一次饭，电费会比天然气费贵一些。但是相对的用电的话，可能会安全些。
