1、视觉：可以通过眼睛来观察蜂蜜的颜色、状态来区别蜂蜜的真假，通常纯正的蜂蜜表面无大量气泡，不同的蜂蜜有其特有的颜色，而掺有淀粉的蜂蜜会浑浊不清，透明度差。
2、味觉：纯正蜂蜜口感香甜润口，而假蜜会出现较浓的白糖味道。
3、触觉：触觉鉴别法一般用于结晶蜜的判断，取少量蜂蜜放于手指间搓压，纯正的结晶蜜手感细腻，并可以将结晶粒搓化，而掺糖的结晶蜜手感粗糙，结晶粒很难被搓化。
色泽是辨别真假的一个很重要的因素，纯正的蜂蜜在色泽上所呈现的与调和蜜、假蜜等都是有本质的区别的，纯天然的蜂蜜色泽上不会不会那么的透亮，由于纯天然蜂蜜浓度高，生产的环境不同，因此，纯天然蜂蜜的色泽会时常发生变化，不过，在蜂蜜的色泽之中，蜜色浅淡的蜂蜜质量是最佳的。
