自制红油的用料
干红辣椒 数个辣椒末 和干红辣椒成1：1大葱 一颗生姜 一颗大蒜 三瓣草果 两颗白芷 几片干陈皮 两片香叶 三片桂皮 一根麻椒 数粒小茴香 一点八角 一大颗豆蔻 一点香油 和花生油成1：5花生油 和香油成5：1
自制红油的做法步骤
步骤 1
准备干红辣椒～
步骤 2
干红辣椒切碎～
步骤 3
准备一些辣椒末（有售），比例和干红辣椒碎成1：1～
步骤 4
将辣椒碎和辣椒末合体～
步骤 5
葱、姜、蒜处理干净，葱切段，姜切片～
步骤 6
准备草果、香叶、桂皮、肉寇、白芷、八角、干陈皮、小茴香（不要太多）、麻椒、干红辣椒～
步骤 7
锅中倒1：5的香油，再加花生油，油烧热，下葱姜蒜和所有香料，小火熬制出香～
步骤 8
关火捞出所有香料～
步骤 9
将之前混合好的辣椒，用水打湿（不要多水）搅拌～
步骤 10
用锅中的热油泼到辣椒碗中搅拌均匀（一勺一勺的泼到碗中）～
步骤 11
再将搅拌好的辣椒倒回锅中，和剩下的油一起熬制一小会儿即可（这个过程不要让油冷掉）
