冻豆腐是怎么冻成的（冻豆腐冷冻的正确方法）

首先豆腐的选择一定要选择比较嫩一点的豆腐，就是水比较多的。因为含水量比较多的豆腐，在急速冷冻的状态下，水会膨胀，在冻豆腐内产生蜂窝。也可以整块儿冻，也可以切成小块儿来冻。然后把冻豆腐放到零下10度以下的温度一宿基本上可以冻成。

答先把豆腐放锅里蒸一蒸，然后放到冰箱冷冻。