晒虾干需要特定的顺序与方法。
首先，将新鲜的虾剪去虾须、虾脚和虾壳，然后在凉爽通风的地方通风自然晾晒约两至三天，待表面没有水分并变为金黄色即可。
在天气潮湿的情况下，可以采用晒干烤烘结合的方法，将虾摆放在烤炉中烘烤约十分钟，再放置通风干燥处晾晒即可。
值得注意的是，在晒虾干的过程中，需要保证虾干的干燥度，避免再次受潮变质。
1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入虾，变色后放入黄酒，去腥味。
2，取出虾，沥干水份(一般也不会有多少水份)，然后把虾放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
