糯米粉。有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺合一点面粉进去，味道都是很好的，糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制，承德的坟汤圆粉可以说是一种专用糯米粉，相同之处都是糯米。淀粉含量较高，粘性较大。
将搓好的汤圆在糯米粉中滚一圈，或者在盘子铺上糯米粉，在盘子里滚一圈即可。
汤圆是用糯米粉包制、中间夹馅的，从吃法看可分水煮、油炸等。 北方称之为元霄，与正月十五的花灯会相对应，也有正月十五月儿圆、阖家欢庆吃元霄的习俗，北方的元霄馅心一般是甜的。南方称之为汤元，馅心则甜咸皆有，也是日常餐饮的甜点之一。 北方最常规的做法，是将糯米粉放在大簸箩内，将多个馅心放在糯米粉内，通过不停地摇晃，使馅心包裹在糯米粉之间，类似于滚雪球的做法，这个做好的汤圆煮熟后口感筋道有韧性劲，脾胃弱的人是不能多吃的。 南方的做法则相对简单很多，一般是将糯米粉加适量水、可以搓成球型、压扁后在中间放入馅心，然后再揉成圆球形，可随吃随做随下入滚水锅中。 当然，无论制法如何，都要煮熟后才能入口，熟的特点与煮饺子相似，都要使之在滚水中漂浮起来。只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久。 记得哦，糯米粉是生粉，现在很多特别是南方的超市中都有汤圆馅销售，超方便的。
