主料
腊鸭1/2只
酸萝卜220克，绿豆120克
辅料
盐适量
水适量
步骤1腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点。
步骤2绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时。
步骤3汤锅里放入酸萝卜；
步骤4放入浸泡过的绿豆。
步骤5放入腊鸭块。
步骤6倒入清水，水量没过食物3厘米，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足。
步骤7大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可。
步骤8食用时，可酌量调入食盐即可。
步骤九，美味又好吃的绿豆鸭的正宗做法完成开吃了。
可以做成海带绿豆老鸭汤食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：老鸭 600克、绿豆 100克、海带(干) 100克、老姜 20克、白胡椒粒 5克、干辣椒 2个、盐 3克。
1、第一步把鸭子放入水中浸泡一小时。
2、绿豆加水泡上，挑出坏豆，沥水备用。
3、鸭子放入锅中焯水，捞出备用。
4、海带洗净残留的杂质。
5、电炖锅中入老姜，干辣椒，白胡椒粒。
6、然后放入鸭子，热水，接通电源炖3小时。
7、浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出，入海带结。
8、再炖1小时，出锅前加盐拌匀。
9、拌匀盛出，这样就完成了
