一、原料
面粉300克，猪五花肉400克，酸菜400克，葱、姜适量（看自己喜好）
二制作方法
1.面粉加温水搅成絮状至不见干粉，揉搓至面盆、手，面团均光滑，放湿布盖上醒面
2.洗净酸菜切细丝剁碎挤干水干水分，葱、姜剁碎备用
3.五花肉剁碎，装入容器放入酱油同一方向搅动，慢慢加入水或高汤，（多次加入调出来的馅不干）
4.搅好肉馅中依次加入葱、姜，酸菜，（先放）油、盐、味精、鸡精、花椒面调香，最后点一点香油提味
5.醒好的面揉成条切段，干皮，包馅，开水下锅煮开打水三次就可以吃了
用料：五香粉1茶匙 猪肉400克 酸菜200克
热食用油适量 盐适量 葱姜末适量
生抽3勺 蚝油1勺 普通面粉500克 清水260克
做法
面粉加入清水，搅拌均匀，揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟
酸菜切成末，再清洗一遍，攥干水分备用
猪肉末加入葱姜末，生抽，蚝油，盐，五香粉，热食用油
顺一个方向搅拌五分钟
加入酸菜，拌匀
面团揪成小面团
擀成饺子皮
把馅放中间
包成饺子
锅中水沸腾，加入饺子煮至饺子飘起来，再加半碗凉水，再次沸腾，就熟了
