红油凉拌酱的做法（凉拌红油的做法与配方）

用料：

辣椒粉100g、白芝麻30g、生抽60g、大蒜末100g、八角4g、红花椒粉20g、香叶2g 、生姜末80g、陈醋20g、色拉油1500g 、酵母鲜回味粉（KA66）5g、酵母鲜鸡肉增鲜膏（TC01）25g

步骤：

1 /将油倒入锅中加热，将油加热至200-220度，快速加入白芝麻炸香。

2 /迅速将热油倒入（辣椒粉、花椒粉、盐、大蒜末、生姜末、酵母抽提物）的混合物中，快速搅拌均匀。

3 /待热油稍冷却后，加入生抽、陈醋混合均匀即可。

4 /存放12小时后备用。