市场上人工培育的菌菇种类繁多，以下是一些常见的人工培菌菇：
平菇：平菇是一种广泛栽培的食用菌，通常在低温季节生产，口感鲜美，营养丰富。
香菇：香菇是世界上最大的栽培食用菌之一，香味浓郁，营养价值高，可烹制成各种美味的菜肴。
金针菇：金针菇是一种细长、柔软的菌菇，味道鲜美，营养丰富，常常用于制作火锅、炒菜等。
杏鲍菇：杏鲍菇肉质肥厚、口感脆嫩，具有杏仁香味和鲍鱼口感，适合各种烹饪方式。
木耳：木耳是一种营养丰富的食用菌，具有柔软、爽滑的口感，常常用于凉拌、炒菜等。
银耳：银耳是一种名贵的食用菌，口感滑嫩，营养价值高，常常用于制作甜品、炖汤等。
竹荪：竹荪是一种珍贵的食用菌，具有清香、淡雅的味道，营养价值高，常常用于制作各种菜肴。
猴头菇：猴头菇是一种名贵的食用菌，具有滋补强身、延缓衰老的作用，常常用于制作炖品、药膳等。
以上仅是一些常见的人工培菌菇种类，实际上市场上还有许多其他种类的菌菇，每个种类都有其独特的口感、营养价值和烹饪方式。
目前市场上买的，大多是人工培的菌菇，香菇，平菇，磨菇，草菇，金针菇，海鲜菇等等。
