用料
羊肉 1斤
姜 5片
粉条1斤
盐 少量
糖 少量
玉米淀粉 少量
胡椒 少量
酱油 少量
香油 少量
老抽 少量
葱 头150克
蒜 6瓣
醋 少量
油 适量
做法步骤
1、切肉，肉切块，一定要切均匀。
2、准备姜汁。姜切姜末后放盐，搅拌均匀后放一点水，泡3-5分钟后，用滤网取姜汁。
3、调腌肉料汁。姜汁中放胡椒粉，糖，玉米淀粉，混合均匀。
4、肉中放酱油，腌肉料汁，香油，老抽，腌制一会儿。
5、葱头切段，蒜切片。
6、准备蒜片调料。蒜片中放适量醋和香油。
7、热锅凉油，放宽油。放入羊肉，炸至断生后捞出。
8、另起锅，放葱段，炒一会儿，放酱油，葱出香味后，放羊肉，大火煸炒。
9、放蒜片调料，还有粉条一块煸炒。
10、出锅，完成。
步骤 1
羊肉切片，洋葱青红椒切条，韭菜洗净切段，葱姜蒜片少许，锅入少许油下入羊肉片，炒香下入葱姜蒜片干椒节，下入辅料炒。
步骤 2
调味，生抽1O克，老抽2克，盐5克，味精5克，胡椒粉2克，炒匀炒香。
