食材
红辣椒500克，糯米粉250克，盐20克，油20毫升，水500毫升。
步骤1、红辣椒500克，糯米粉250克，盐20克，油20毫升，水500毫升。
步骤2、准备新鲜的红辣椒，洗干净后晾干。
步骤3、糯米粉加水和成糊，把辣椒籽剥出来，糯米粉揉成长方形放进辣椒里。
步骤4、把整好的辣椒放在密封的大口瓶子里。
步骤5、锅中加油，将密封好的辣椒煎熟即可完成。
用料
干辣椒 50g
玉米淀粉 20g
糯米粉 20g
熟白芝麻 20g
盐 5g
步骤 1·干辣椒泡水，手捏一下，已经泡软了，用剪刀剪成小段。多洗几遍去掉辣椒籽。有的市场能买到辣椒段，可以直接用。选择直径比较粗的干辣椒比较好。
步骤 2.泡好的辣椒在盐水里煮5分钟，充分的释放辣味。
步骤 3
煮好的辣椒，充分控干水分，碗底不能有积水的那种。倒入糯米粉、玉米淀粉、白芝麻，拌匀。
步骤 4
油温6成热，放入拌好的辣椒段。不知道油温是否合适，可以先放一段，沉底马上飘起来，伴随很多小泡泡，就是可以了。
步骤 5
中小火，慢慢将辣椒炸酥，可以捞出一段，试一下，一按就碎了，就出锅。
步骤 6
炸好的辣椒特别香酥，既可以下酒，也可以用来拌花生米。
