内豆腐是什么（豆腐生产线）

是指内脂豆腐，是以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。

原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。因为改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，易于保存。