福建白茶和安吉白茶是两种不同的白茶，它们有以下区别：
1. 产地：福建白茶产自中国福建省，而安吉白茶产自中国浙江省的安吉县。
2. 叶子品种：福建白茶一般使用福建大白茶、福建小白茶等古老茶树品种的叶子制作；安吉白茶则是采摘来自浙江的当地安吉小叶种茶树的嫩芽。
3. 叶子颜色：福建白茶的茶叶颜色较为暗淡，呈现银白色和灰绿色；安吉白茶的茶叶颜色较亮，呈现鲜嫩的亮绿色。
4. 鲜叶处理方式：福建白茶通常经过摊晒、杀青、揉捻等传统工艺制作；安吉白茶则以采摘新鲜嫩芽后，经过高温杀青的特殊工艺制作。
5. 汤色和口感：福建白茶的汤色多呈淡黄色或浅橙色，口感回甘；安吉白茶的汤色为嫩黄色或淡绿色，口感鲜爽清香。
6. 储存和陈化：福建白茶适合进行陈化，存放一段时间后会发生醇化和风味的转变；安吉白茶则适宜青春期及时品饮，鲜爽的特质会随时间的推移而减弱。
总的来说，福建白茶和安吉白茶在产地、茶叶品种、颜色、处理方式、口感和储存特点上存在一定的区别。它们各自有自己独特的风味和特点，适合不同的口味和需求。
