姜爆鸭可以加些胡萝卜、青椒、木耳等配菜。因为这些蔬菜质地清脆,口感爽口,能够有效地中和鸭肉的膻味,又能给菜品增添色彩和营养,让整个菜品更加美味可口。另外,如果想要菜品更加香浓,还可以适量加入葱姜蒜等调味料进行烹饪。