食材 主料 土鸡 1300g 野山菌 100g 野山笋 150g 辅料 色拉油 50ml 盐 适量 干黄花 20g 干红枣 30g 生姜 适量 鸡精 适量 胡椒 适量 料酒 适量 步骤 1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用 2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片 3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香 4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香 5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时 6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可 7.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。 小贴士 此汤清润滋补，汤鲜味美，是滋补的上佳之选。
