1、主料：乌鱼600克，核桃一个（去掉外壳剥出里面的仁）
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。
3、把核桃仁放入锅中翻炒出香味，方盘备用
4、锅中倒油炸一下乌鱼。
5、肉质发白即可。
6、捞出放入砂锅里。
7、加姜柠檬皮葱。
8、加开水，再加核桃仁。
8、先大火烧开。
9、在中小火炖30分钟即可。
10、加些柠檬皮味道又淡淡的清香。
11、乌鱼汤炖的时候用开水炖，颜色更浓白，加些柠檬皮或柚子皮去腥效果更好。
1、核桃仁用开水浸泡，剥去薄皮备用。
2、首乌、天麻和浸泡二、三分钟后冲洗干净。
3、姜切片、葱切段备用。
4、草鱼头去腮后洗净，擦干水分后，用煎锅煎至两面金黄。
5、锂瓷砂锅中加入少许植物油，文火加热，放入姜、葱爆出香味，加入热水约2.5升，再放鱼头、核桃仁、首乌、天麻。
6、砂锅煮开后加少许米酒，转文火煲半小时，关火前加盐调味，食用时撒些胡椒粉即可。
