炸排叉为啥不放糖（炸爬叉的正确吃法）

炸排叉是一种经典的台湾小吃，它的酱汁已经融合了麻、辣、香的味道。在这种复杂的味道中，加入糖反而会让味道偏甜，失去正宗的口感。此外，糖还会在高温下很容易烧焦，不利于烹饪。因此，炸排叉的酱汁不添加糖，更能突显出辣、麻、香的混合味道，让人吃得一口接一口。对于爱辣的人来说，这种不带糖的口感是难以抵挡的。