酵母粉发面发8个小时会发酸吗（酵母发面时间太长有酸味）

会，酵母粉发面时间过久会发酸，8小时发面时间过长面会发酸。用酵母粉发面操作简便，省时省力，但要按说明书规定去做。

会发酸～

用酵母和面，是面食的一种发面方法，这个过程也叫“发酵”，或叫“第一次醒发”。就是让酵母中的酶素与面团中的蛋白质分子结合起来，形成大分子网络结构，增加面团持气性、弹性和韧性。这个过程受气温等环境的影响，也是有一定时间额度的。一旦超过了面团就会发酸的，也要想办法补救的。