肉馅 250克， 干香菇 5个，梅菜干 30克 ，马蹄 2个，盐 2克， 生抽 5ml，玉米淀粉 3克， 料酒 5ml，香菇水 50ml ，上海青小油菜 50克，枸杞 10粒左右，白沙糖 6克。
1.准备食材。干香菇先清洗干净，用水泡发。
2.因为干的梅干菜上还有很多盐，用水多冲洗几遍，然后用清水浸泡1~2小时备用。
3.将香菇、梅干菜挤干水份，然后与马蹄分别切碎，装入放有肉馅的小盆里，放入盐、料酒、生粉、生抽和白沙糖，沿同一个方向搅拌均匀。
4.泡香菇的水不要倒，平均分三次加入馅料里搅拌上劲。
5.将搅拌好的肉馅装盘，用把大勺子的背面将肉馅抹平，最好是中间稍薄，外围稍厚的平滑造型。将整形好的肉饼放入上了汽的蒸锅，大火蒸15分钟即可。
6.小油菜洗干净。（不摆盘的朋友，可以忽略后面几个步骤）
7.在每一片叶的背面菜梗上，用小刀切割一个小凹槽，用来装枸杞。
8.另起一个小锅烧小半锅水，水开后，放适量盐和油翻滚几下，将油菜叶氽汤捞起备用。
9.肉饼蒸好后，拿出来摆盘装饰。
原料：肉沫、鹿茸菇、盐、花生油、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、鹿茸菇用清水泡发。
第2步、泡发好的鹿茸菇切碎。
第3步、适量肉沫备用。
第4步、碗中放入适量的鹿茸菇。
第5步、加入生抽，蚝油，花生油，盐。
第6步、抓匀腌制入味。
第7步、腌制入味的肉饼铺在盘子上。
第8步、将盘子放在电饭煲的蒸笼上。
第9步、电饭煲蒸饭时一起蒸。
