蚕菜营养价值有那些（蚕菜为什么要尽量少吃）

蚕菜是一种营养丰富的蔬菜，其主要的营养成分包括：

1. 维生素：蚕菜含有多种维生素，特别是维生素C和维生素A的含量较高。

2. 矿物质：蚕菜富含磷、铁、钙、锌等人体所需的多种矿物质。

3. 膳食纤维：蚕菜中的膳食纤维含量较高，对于促进肠道蠕动、预防便秘等方面有益。

4. 蛋白质和碳水化合物：蚕菜的蛋白质、碳水化合物含量适当，对于平衡膳食、提供能量有一定作用。

此外，蚕菜还含有丰富的草酸、黄酮类等天然植物化合物，具有抗氧化、抗菌、防癌等保健作用。