我们老家的做法是把柿子跟梨放一块，这样能加速它软化，希望能帮助你
柿子是我国原产的五大水果之一，已经有1000多年的栽培历史，吃起来甜腻可口，含有丰富的胡萝卜素，核黄素，维生素等微量元素，是很多人都喜欢吃的一种果品，这个季节正是柿子成熟的时候，柿子不像其他水果，成熟以后摘下来就可以吃，还需要催熟，除涩，是指如果摘下来就直接吃的话，会特别的涩口。柿子催熟的方法很多，今天小编就给大家介绍几种柿子催熟的方法。
太阳晒
一听这种方法就知道非常的简单，把摘下来的柿子，不管是青的还是黄的，直接放在有阳光的地方晒就可以了，晒好之后，柿子皮就会变得皱巴巴的，颜色通红非常诱人，而且果肉经过阳光照射以后，吃起来会特别的甜，不过这个方法有一个缺点，那就是熟得比较慢，性子急一点的朋友可能会等不及。
自然风干
这种方法最好是等柿子黄了以后才采摘，将最外面的一层光滑的皮削掉，把它摊起来或者是挂起来放在通风的地方，自然风干，这种方法一般都是用来做白霜柿饼，风干以后柿饼表面会有一层白霜，这层白霜对人体非常有益，不过这种方法也有一个缺点，那就是时间长，而且比用太阳晒还要磨人。
放入其他成熟的水果
在柿子里面放入几个其他的已经成熟的水果，如苹果，梨，香蕉等，因为科学家发现，成熟以后的水果会散发乙烯，而乙烯可以起到催熟的作用，已经成熟的苹果，梨，香蕉更没有成熟的柿子放在一起，柿子很快就会被催熟，如果想要熟得快一点的话，就多放几个，这种办法催熟的柿子，果肉就像果冻一样，吃起来非常好吃。
石灰水催熟
用石灰水脱涩的办法差不多需要一周左右，按照5:1的比例将生石灰和清水放到容器中搅拌，搅拌均匀以后，待生石灰加入水中，产生的高温消失即可放入青柿子，一周以后取出青柿子，放入清水，擦去柿子表面的石灰浆，放上一天就可以吃了，要注意的是，用这种办法催熟的柿子，需要用水果刀削皮才能够吃，不像上面的几种办法，剥皮就能吃。
用温水浸泡
刚摘下来的青柿子，可以用30℃到40℃的温水浸泡两三天，不过用这种方法一定要注意，浸泡的时候一定要密封，不能漏气，如果漏气的话，就需要十天左右，用这种办法催熟的柿子是硬的，吃起来比较脆。
