泡椒鳝鱼家常做法 正宗泡椒鳝鱼怎么做（重庆泡椒鳝鱼的家常做法）

材料：

1、黄鳝两条，姜，葱，干辣椒，花椒，料酒，老抽，盐，鸡精，蒜，生粉。

做法:

1. 鳝鱼去骨切段用生粉、料酒腌制20分钟；

2. 热锅凉油放入姜、葱、干辣椒、花椒煸炒出香味；

3. 放入鳝鱼翻炒，加适量老抽上色，再加入蒜末翻炒均匀；

4. 加水没过鳝鱼煮熟，撒少许盐和鸡精调味，起锅前勾薄芡即可。