去除黄牙鱼粘液
1、放面粉揉一下再用清水洗净即可。
2、用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除鱼腥味。
3、只要撒少盐上面，腌制5分钟后用清水冲洗干净，就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液。
黄刺鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的w-3、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸。
原料
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黄牙鱼 (适量)
葱姜 (适量)
料酒 (适量)
盐和鸡精 (适量)
菌类 (适量)
1/鱼洗干净，放上姜片、葱段、料酒去腥，腌制20分钟。
2/起锅烧油，把鱼煎至两面金黄。
3/直接倒水，加姜片和大蒜。大火煮开，中火慢炖。
4/15分钟后放入适量金针菇。盖锅盖中火炖5分钟。
5/这个时候汤碗里加适量枸杞、胡椒、麻油、小葱花。
6/金针菇煮好放上适量盐和鸡精。再煮上1分钟就可以起锅倒入汤碗了。开吃
7.美味又好吃的黄牙鱼的处理办法完成开吃了。
