蜂蜜虽然号称没有失效期，但保存不当还是会污染或变质损失的。
首先要是正宗的土蜂蜜，装在一个无油无水干净干燥的玻璃密封罐中，放在冰箱的冷藏室中，而且一直要保持低温，干净，干燥为好。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)
