1．嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。
2．和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。
注意事项
1．选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。
2．当心饺皮包馅时烂皮滴汁。。。
食材清单：
* 金丝瓜1个
* 猪肉300g
* 小麦面粉1000g
* 食盐适量
* 酱油适量
* 葱适量
* 姜适量
* 蒜适量
* 调和油适量
* 芝麻油适量
制作步骤：
1. 将面先和上，醒着。
2. 准备金丝瓜一个，去皮、去瓤擦丝。
3. 将葱、姜和肉剁好，加入酱油和植物油，调匀。
4. 将瓜丝放入纱布中，挤出多余的水分，备用。
5. 在锅中倒入酱油，熬开后关火，放凉。
6. 倒入肉馅和瓜馅，撒入自制花椒面，倒入香油，调匀。
7. 揉面，做皮，开始包金丝瓜蒸饺
8. 全部包好后，蒸熟即可。
