安琪粉和酵母粉也可以说是一样的，不过安琪是酵母粉厂家的一个品牌名称为安琪。这个厂家生产的产品都叫安琪。果如果你是买的安琪牌的酵母粉有人就叫它安琪粉。
如果你买的是安琪牌的甜酒曲:(就是用入做糯米酒的酒曲)它就不叫安琪粉，就叫酒曲
安琪是酵母里面的一个品牌的名字，他们是没有任何交集的，只不过有个酵母叫安琪酵母。1）酵母粉一般不是一次性的，有时在合适的条件（温度和湿度）下，酵母粉就会生长与繁殖，从而产生二氧化碳，而且在适合的时候酵母粉还会继续产生二氧化碳。但是发酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能再产生二氧化碳。
（2）在发酵时间上，酵母粉产生发酵的时间较长，一般要一小时左右或以上，又由于酵母粉会持续产生二氧化碳，所以要不断得揉搓面团，让酵母粉在在里面分布计较均匀，这样吃起来会更好吃。而发酵粉，相对而言分解的速度比较快，一般二十几分钟就可以了，再加上不会持续产气，所以面团里会出现大小不一的气孔，吃起来会比较粗糙。
