清汤辣味鱼火锅做法（火锅底料重庆正宗第一名）

1.

做清汤辣味鱼火锅的方法如下:

食材配料与用量:鱼500克.料酒5克.姜20克.辣椒15克.菜籽油15克，酱油5克。

先将鱼清洗干净。

2.

将500克鱼.8克盐，5克料酒，5克生姜，放入碗中腌制15分钟。

3.

锅中先倒入15克菜籽油烧热，再放入500克腌制好鱼，油炸5分钟。

4.

接着放入15克辣椒，15克姜，10克食用盐，5克酱油煸炒2分钟，再加入1000克清水煮10分钟。

5.

水煮10分钟后撒上5克香葱，清汤辣味鱼火锅即可出锅。